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Donnerstag, 07.05.2026

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ESSEN & TRINKEN

Katrin kocht

Emmis superfluffiger Biskuitboden mit Erdbeeren und Sahne

Emmi war in der Familie unserer Kolumnistin eine Legende. Sie brachte sogar einem Koch aus der Sterneküche bei, wie man den perfekten Biskuitboden macht. Hier ist das Rezept.

Katrin Hummel

Restaurant „Reichsstadt“

Die Gastro-Kritik: Daniel Wallenstein zeigt Klasse mit Luft nach oben

Daniel Wallenstein vom „Reichsstadt“ in Gengenbach kriegt viel Lob. Ob er sein Handwerk beherrscht, hat unser Kulinarik-Experte getestet.

Jürgen Dollase

Frühlingsgetränke

Mit diesen Weinen schmecken Erdbeeren am besten

Nie schmeckt der Frühling besser als zur Erdbeerzeit! Das sollten Sie feiern – indem Sie der zauberhaften Frucht einen passenden Wein zur Seite stellen.

Gerald Franz

So isst Politik

Nervennahrung für Beamte in der Krise

Ein Reisgericht für deutsche Beamte.

Friederike Haupt

Tischkultur

Warum wir öfter mit den Händen essen sollten

In vielen Ländern ist es gängig, mit Händen statt mit Besteck zu essen. Das aktiviert die Sinne – und kann sogar gesundheitliche Vorteile haben.

Verena Carola Mayer

Ohne Prozente

Wie kreiert man alkoholfreie Menübegleiter?

Auch in der Spitzengastronomie spielen alkoholfreie Getränke eine immer größere Rolle. Der Sommelier Niklas in’t Veld kreiert unter dem Label Saveur erstaunlich elegante Kompositionen aus Tees und Säften und beliefert inzwischen auch Sternerestaurants.

Peter Badenhop

Japanische Technik

Im All gebrauter Sake für fast 600.000 Euro verkauft

Kann man auf dem Mond Sake brauen? Mit japanischer Technik wurde das Experiment auf der Internationalen Raumstation gewagt. Das Ergebnis sei „gut ausbalanciert“.

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