Ob als Mittel gegen Trübsal oder Ausdruck purer Freude – Kochen hilft in vielen Lebenslagen. Elisabeth Bronfen empfiehlt in „Kochen nach Laune“ Rezepte, die zu jeder Gemütslage passen. Das klappt erstaunlich gut.
Unsere Autorin feiert den Jahreswechsel mit Crémant. Hier erinnert sie sich an den Moment, in dem sie entschied: In den Gläsern muss etwas Besseres sprudeln als Sekt.
Sebastian Sauer hat schon mehr als 80 Länder bereist – und sich überall auf die Suche nach dem lokalen Bier und seiner Geschichte gemacht. Ein Gespräch über Craftbier, seine Teebier-Serie und die besten Kneipen.
Kann man seine Freunde zum Essen einladen und dabei nicht als gestresster Koch in der Küche landen? Samin Nosrat gibt dazu Tipps in ihrem neuen Kochbuch „Etwas Gutes“.
Wenn Sie an einem Winternachmittag nach einem Spaziergang in der Sonne hungrig nach Hause kommen, aber noch nicht kochen wollen – dann ist dieser Haferflockenkuchen genau das Richtige: Sättigend und saftig.
Adelige Häuser begeisterten ihre Gäste früher mit Sülze, heute ist sie weithin unterschätzt. Dabei ist sie kalorienarm und durch den hohen Kollagenanteil gut für Haut und Gelenke – und schmeckt mit diesem Rezept besonders gut.
Der Sekt von Hanspeter Ziereisen heißt Jean-Pierre Décofer und gärt drei Jahre im Fass und sieben weitere in der Flasche. Das schaffen selbst teure Prestige-Weine nicht. Und der Ziereisen-Sekt ist sogar bezahlbar.
Kaum jemand kennt die feinen Weine aus dem Schweizer Aargau. Dabei sind sie ein guter Grund für einen kleinen Stopp auf der Durchreise, findet unser Kolumnist.
Matcha, so scheint es, ist überall: im Müsli, im Kaffee, in Süßigkeiten. Der Unternehmer Markus Hastenpflug erzählt, wie es so weit kam – und wie er auch den Matcha Latte besser machen will.
Bei der Jagd gelten viele Klischees längst nicht mehr – bei Wildgerichten herrscht oft noch das alte Denken vor. In Rüssels Landhaus in Naurath werden sie modern interpretiert. Die Kolumne Hier spricht der Gast.
Die App „Hidden Table“ will deutschlandweit leere Tische in Fine-Dining-Restaurants füllen und bei jungen Leuten die Hemmschwelle gegenüber der Sterneküche abbauen. Gelingt das?
Das „Weinhaus Anker“ in Marktheidenfeld bietet eine fein strukturierte Küche. Doch es braucht einen kleinen Ruck – und mehr Vertrauen in die eigenen Gerichte. Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
Passt Süßrahmbutter wirklich zum Roggenbrot? Und woran erkennt man ein gutes Brot? Michael Kress, Weltmeister der Brotsommeliers, erklärt, worauf man achten sollte.
Die Medjool, einst aus Marokko in die Vereinigten Staaten gekommen, gilt als die „Königin der Datteln“. Rund um Weihnachten herrscht Hochsaison auf den Farmen in Kalifornien.
Pastrami-Sandwich und Matzeknödel - wie prägt die jüdische Deli-Tradition das kulturelle Selbstverständnis? David Hadda, Showrunner der Fernsehserie „Die Zweiflers“, erklärt es.
Verschärfte Erfahrung: Auf einer Insel in Louisiana entsteht seit mehr als 150 Jahren die Chilisauce, auf die nicht einmal das britische Königshaus verzichten kann.
Fine Dining trifft Innovation. Erleben Sie eine kulinarische Reise mit einem 8-Gänge-Menü und multisensorischen Eindrücken – exklusiv für F.A.Z.-Leser!
Starten Sie mit uns ins Jubiläumsjahr und lesen Sie 20 Ausgaben der digitalen Sonntagszeitung für 25 Euro – Zugang zu allen FAZ+ Artikeln auf FAZ.NET inklusive.
Kulinarische Reise nach Italien: Für jede Bestellung von »Toskana. Authentische Rezepte aus Italien« erhalten Sie ein Messer aus Edelstahl GRATIS dazu.
