Im „Schirn-Café“ in Frankfurt bringt Badia Ouahi ihre ganz eigene Weltküche auf den Tisch. Immer wieder fährt sie nach Marokko, um neue Zutaten und Rezepte zu suchen. Wir sind mitgefahren.
Ingwershots gelten als gesunde Immunbooster, doch eine Verbraucherschutz-Analyse zeigt: Viele enthalten wenig Ingwer, dafür umso mehr Zucker. Zusätzlich sind sie überteuert.
Alkohol gilt vielen als nicht mehr so harmlos wie früher. Unser Weinkolumnist fragt sich, ob wir uns am Beginn einer Zeitenwende befinden. Und was wir nun mit all unseren bestockten Kulturlandschaften anfangen.
Das Rezept klang aufregend: Man wirft alles, was beim Kochen so übrig bleibt, in einen Topf, lässt es köcheln und erhält nach und nach eine Suppe. Was kann da schiefgehen?
In einem guten Curry wechseln sich weiche, saftige und bissfeste Komponenten ab. Genau das ist in diesem Rezept der Fall – außerdem geht es schnell und ohne viele Gewürze.
Die Belgier haben ihn erfunden, aber auch hierzulande gehört er zu den beliebten Gemüsesorten. Rosenkohl hat nicht nur viele gesunde Inhaltsstoffe, sondern auch viel Geschmack.
Sie kennen das Gefühl von Rausch und Absturz – und wollen es nie mehr erleben. Fünf junge Erwachsene erzählen, warum sie nicht nur im Januar auf Alkohol verzichten.
Kein Ort mehr für den Stehschoppen, aber einer, um gut zu essen: Im „Zu den drei Steubern“ in Frankfurt ist manches, wie es war und alles, wie es bleiben kann.
Das italienische Restaurant Papi-Original in Offenbach verlangt Schmerzensgeld für die Kombination aus Ananas und Schinken auf der Pizza. Was es damit auf sich hat.
Die Wiesbadener sind von der japanisch-vietnamesischen Fusionsküche des „Tokygon“ schon länger begeistert. Jetzt gibt es in Frankfurt eine Dependance – und die Mischung kommt auch im Bankenviertel gut an.
Hochverarbeitete Nahrung führt zu Übergewicht und Krankheiten wie Diabetes Typ 2. Es fällt aber nicht leicht, Fruchtjoghurts, Fertiggerichte oder Limonaden vom Speiseplan zu streichen. Wie die Lebensmittelindustrie uns austrickst.
Auf der F.A.S.-Gala „Lieblinge des Jahres“ im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg haben wie jedes Jahr die besten Köche und Winzer des Jahres 2024 ihre Gerichte und Weine präsentiert. Und wie kamen die bei den Gästen an?
Vor über hundert Jahren machte ein japanischer Chemiker eine spektakuläre Entdeckung: eine neben salzig, süß, sauer und bitter neue Geschmacksrichtung. Fünf Profis erklären das Köstliche an umami und wieso Glutamat zu Unrecht in Verruf geraten ist.
Von Bielefeld nach Italien, Kalifornien und Leipzig: Olaf Herzig hat schon für den Papst gekocht. Uns verrät der Betreiber des Leipziger „Macis“ ein wunderbares Rezept für Eier mit Senfsoße.
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