Auf der F.A.S.-Gala „Lieblinge des Jahres“ im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg haben die besten Köche und Winzer des Jahres 2025 ihre Gerichte und Weine präsentiert. So kamen sie bei den Gästen an.
In der Nähe von Frauenkirche und Semperoper empfängt Gerd Kastenmaier, ein in Sachsen prominenter Koch, seine Gäste. Unser Restaurantkritiker hangelt sich im Menu von Enttäuschung zu Enttäuschung.
Wenn das Jahr doch nur so weitergehen würde wie beim Neujahrsempfang im Justizministerium. Das Essen schmeckt. Der AfD-Vizechef kommt zu spät. Und die Festrede ist „Hammer“.
In seinem Restaurant im fränkischen Iphofen bereitet Lukas Rönniger in einer winzigen Küche 40 Menüs zu – und verrät uns die bayerische Version eines italienischen Klassikers, die auch zuhause gut gelingt.
Die Ölsardinen der Marke Nuri werden noch immer in traditioneller Handarbeit hergestellt. Jetzt gibt es ein fabelhaftes Kochbuch mit mehr als 50 originellen Rezepten mit den Premiumkonserven.
In einem alten Kochbuch für „bürgerliche Küche“ fiel unserem Autor ein Rezept für „Frankfurter Pudding“ in die Hände. Niemand, den er fragte, kannte das Dessert. Dabei überrascht der Nachtisch durch Geschmackskontraste.
Das für Barbaresco und Barolo bekannte Weingut Gaja aus dem Piemont überzeugt auch mit seinen Weißweinen: Der Alteni di Brassica ist ein besonderer Sauvignon blanc, weil sich in ihm die Zukunft dieser Weine zeigt.
Der Soléance ist ein Schaumwein mit klassischer Flaschengärung – aber nur fünf Prozent Alkohol. Ist solch ein Sekt die Lösung, wenn man weniger Alkohol trinken möchte? Wir haben ihn verkostet.
Der „Dry January“ ist wieder da. Und mit ihm das Streben nach alkoholfreiem Genuss. Zwei neue, aufwendig gestaltete Bücher zeigen, wie man anspruchsvolle Cocktails ohne Umdrehungen mixt.
Bei der Jagd gelten viele Klischees längst nicht mehr – bei Wildgerichten herrscht oft noch das alte Denken vor. In Rüssels Landhaus in Naurath werden sie modern interpretiert. Die Kolumne Hier spricht der Gast.
Die App „Hidden Table“ will deutschlandweit leere Tische in Fine-Dining-Restaurants füllen und bei jungen Leuten die Hemmschwelle gegenüber der Sterneküche abbauen. Gelingt das?
Das „Weinhaus Anker“ in Marktheidenfeld bietet eine fein strukturierte Küche. Doch es braucht einen kleinen Ruck – und mehr Vertrauen in die eigenen Gerichte. Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
In Berlin gibt es eine Currywurstbude wie eine Volkspartei: Sie hat für jeden etwas im Angebot, selbst für Leute mit Neujahrsvorsätzen. Auch Bundesminister wurden dort schon gesehen.
Passt Süßrahmbutter wirklich zum Roggenbrot? Und woran erkennt man ein gutes Brot? Michael Kress, Weltmeister der Brotsommeliers, erklärt, worauf man achten sollte.
Die Medjool, einst aus Marokko in die Vereinigten Staaten gekommen, gilt als die „Königin der Datteln“. Rund um Weihnachten herrscht Hochsaison auf den Farmen in Kalifornien.
Pastrami-Sandwich und Matzeknödel - wie prägt die jüdische Deli-Tradition das kulturelle Selbstverständnis? David Hadda, Showrunner der Fernsehserie „Die Zweiflers“, erklärt es.
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