Chiliöl ist nicht gleich Chiliöl: Geschmacklich haben einige wenig zu bieten. Die beste Variante lässt sich zu Hause ohne große Mühe selbst herstellen – und hat einen entscheidenden Vorteil.
Fermentiertes soll besonders gesund sein – und lässt sich mit etwas Geduld angeblich leicht selbst zubereiten. Stimmt das? Unsere Autorin hat es mit Pflaumen, Tomaten und Sauerkraut ausprobiert.
Zwiebeln als Hauptgericht? Ernsthaft? Ja, und zwar mit Ziegenkäse. Die helfen nicht nur den Abwehrkräften, sondern werden im Ofen süß und mild. Und die Walnüsse machen das Gericht extra gesund.
In seinem Restaurant im fränkischen Iphofen bereitet Lukas Rönniger in einer winzigen Küche 40 Menüs zu – und verrät uns die bayerische Version eines italienischen Klassikers, die auch zuhause gut gelingt.
Seit 400 Jahren steht der Name Trimbach für Qualitätswein. Nun ist Pierre Trimbach im Alter von 69 Jahren gestorben. Er produzierte Weine, die den Verstand rauben.
Lange hat sich Moselwinzer Markus Molitor nahezu ausnahmslos an das Prädikatsweinsystem gehalten. Mit dem 2024er Jahrgang ersetzt er nun einige seiner feinsten Auslesen mit dem „GG“-Kürzel. Warum?
Das für Barbaresco und Barolo bekannte Weingut Gaja aus dem Piemont überzeugt auch mit seinen Weißweinen: Der Alteni di Brassica ist ein besonderer Sauvignon blanc, weil sich in ihm die Zukunft dieser Weine zeigt.
Bei der Küche von Brauhäusern ist unser Autor normalerweise skeptisch. Aber das „Simonbräu“ in Bitburg überrascht mit gehobenen Speisen. Die Kolumne Hier spricht der Gast.
Nach mehr als 25 Jahren endet in Wolfsburg eine Ära: Das Dreisternerestaurant „Aqua“ schließt, Spitzenkoch Sven Elverfeld hört auf. Er möchte den Fokus auf etwas Neues setzen.
In der Nähe von Frauenkirche und Semperoper empfängt Gerd Kastenmaier, ein in Sachsen prominenter Koch, seine Gäste. Unser Restaurantkritiker hangelt sich im Menu von Enttäuschung zu Enttäuschung.
Sie schwitzen und schuften, um ihren Gästen das perfekte Essen zu bereiten – aber was essen Köche eigentlich selbst? Unsere Autorin hat das Personalessen in renommierten Küchen probiert.
Passt Süßrahmbutter wirklich zum Roggenbrot? Und woran erkennt man ein gutes Brot? Michael Kress, Weltmeister der Brotsommeliers, erklärt, worauf man achten sollte.
Auf der F.A.S.-Gala „Lieblinge des Jahres“ im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg haben die besten Köche und Winzer des Jahres 2025 ihre Gerichte und Weine präsentiert. So kamen sie bei den Gästen an.
In Berlin gibt es eine Currywurstbude wie eine Volkspartei: Sie hat für jeden etwas im Angebot, selbst für Leute mit Neujahrsvorsätzen. Auch Bundesminister wurden dort schon gesehen.
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